Annata: 2024
Denominazione: Passerina del Frusinate IGT
Grado alcolico: 12,5% Vol
Formato: 75cl
Tipologia: Bianco
Uve e percentuali:: Passerina del frusinate100% – impianti vecchi
Bottiglie prodotte: 12.000
Notizie dalla vigna
Suolo: argilloso/vulcanico
Zona di produzione: Piglio (FR)– vigneti aziendali di 40/60 anni (Pompejano)
Altitudine: 410 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: Cordone speronato e Tendone nella vigna Pompejano
Resa per ettaro: 70 q.li.
Epoca della vendemmia: manuale tra la prima e la seconda settimana di settembre.
Notizie dalla cantina
Vinificazione: le uve vengono pressate con tutti i raspi e vinificate separatamente
a 19 C° con inoculo di lieviti selezionati per circa 18 giorni. Successivo affinamento di
4 mesi sulle fecce fini in serbatoi di acciaio. Assemblaggio, stabilizzazione e
filtrazione sterile.
Filtrato: si