COME FUNZIONA
Due menù che uniscono l’esperienza della cucina con quella della nostra cantina.
E’ possibile consultare il menù degustazione sul nostro sito www.pileum.it nella sezione “il Ristorante”.
Il Venerdì per la cena, Sabato per il pranzo e la cena e la Domenica per il pranzo.
Menù degustazione 5 portate: €45 (con abbinamento 3 vini € 15)
Menù degustazione 7 portate: €60 (con abbinamento 3 vini €15)
QUALI VINI SI DEGUSTANO
3 vini selezionati da noi dalla nostra carta dei vini
PER MANGIARE
Menù Degustazione 5 Portate
Benvenuto dello chef
Polpette
Polpette fondenti di carne marinata, cremoso di patate, sugo nostrano e salsa verde al prezzemolo.
Allergeni: glutine, soia, pesce, sedano, uova, anidride solforosa e solfiti
Ramen
Brodo di carne e pesce, spaghetti quadrati all’uovo, pancia di maiale marinata, uovo marinato e verza scottata.
Allergeni: glutine, soia, pesce, uova
Cardoncelli
Funghi cardoncelli alla brace, beurre blanc, olio al prezzemolo, pane tostato.
Allergeni: latte, glutine
Zuppa Ciociara
Pan di spagna, zabaione al burro, cioccolato, caffè e mandorle.
Allergeni: uova, latte, glutine, frutta a guscio
Menù Degustazione 7 Portate
Benvenuto dello chef
Katsu Sando
Pan brioche, filetto di merluzzo❄︎ panato, cavolo cappuccio e salsa tonkatsu.
Allergeni: glutine, pesce, anidride solforosa e solfiti, latte, uova, sesamo
Roast Beef Vegetale
Sedano rapa alla brace, fondo bruno vegetale, cremoso di patate, broccoletti ripassati e olio al prezzemolo.
Allergeni: sedano, soia
Gnocchi
Gnocchi rossi di pane mantecati in bisque di scampi❄︎, scampi scottati, crema di zucca e stracchino di bufala.
Allergeni: glutine, pesce, crostacei, sedano, latte, uova
Calamaro
Calamaro❄︎ ripieno di salsiccia e castagne, vellutata di zucca, porro bruciato e zenzero.
Allergeni: molluschi
Babà
Babà al rum, crema e mosto cotto.
Allergeni: uova, latte, anidride solforosa e solfiti, glutine
Saluto dello Chef
❄︎ Prodotto surgelato
INFO
45,00 €
*Condizioni di acquisto
La degustazione non è rimborsabile. In caso di impossibilità alla partecipazione, verrà accreditato un buono valido un anno dalla data di emissione da consumare presso Pileum.
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