Lievito madre e farine provenienti da aziende agricole del territorio.
Allergeni: glutine
Seppia
Fettuccia di seppia cotta a bassa temperatura, crema di piselli, pomodorini confit, olive nere e pane croccante al nero di seppia.
Allergeni: glutine, molluschi
Uovo
Uovo poché, crema di parmigiano, nocciole tostate, cipolle stufate, mosto cotto con pane carasau.
Allergeni: uova, latte, frutta a guscio, solfiti, glutine
Montanara al carbone vegetale
Montanara al carbone vegetale, caponatina di verdure e yogurt acido.
Allergeni: glutine, latte, anidride solforosa, solfiti
Carpaccio
Carpaccio di filetto di manzo, erborinato di bufala, chutney di cipolla rossa e scaglie di mandorle.
Allergeni: latte, uova, frutta a guscio, anidride solforosa e solfiti
“Margherita”
Tortelli ripieni di mozzarella di bufala, acqua di pomodoro al basilico, pomodoro perino confit e gocce di olio aromatizzato al carbone.
Allergeni: glutine, uova, latte
Gyoza “La nostra versione”
Pasta acqua e farina ripiena di ragù, demi-glace di fondo bruno, salsa di parmigiano e olio al basilico.
Allergeni: glutine, latte, soia, anidride solforosa e solfiti, sedano
Spaghetti datterini e scampi
Spaghetti mantecati in bisque di scampi, crema di datterino giallo e rosso, lime e tartare di scampi.
Allergeni: glutine, pesce, crostacei, sedano
Plin
Plin di pasta all’uovo ripieni di stracotto di manzo, glassati in rapa rossa, parmigiano e katsuobushi.
Allergeni: glutine, soia, pesce, latte, sedano
Prosciutto
Spalla di maiale cotta a bassa temperatura, glassata in salsa umami, rucola in agrodolce, alici, arancia e gel agro.
Allergeni: soia, pesce, anidride solforosa e solfiti
Filetto
Filetto di manzo in crosta, funghi Portobello alla brace, riduzione di prosciutto crudo, cremoso di patate e salsa foyot.
Allergeni: glutine, soia, uova, anidride solforosa e solfiti
Fish and Chips
Frittura di calamari, patate dolci, lime e maionese con aceto di malto.
Allergeni: molluschi, uova, latte
Parmigiana “La nostra versione”
Melanzana fondente, pomodoro, mozzarella di bufala, perino marinato, crema di parmigiano e olio al basilico.
Allergeni: glutine, latte
Zucchine alla scapece
Funghi Portobello alla brace
Insalatina Pileum
Verdure in giardiniera
Fiesta
Tortino soffice al Cointreau, crema pasticcera, marmellata all’arancia, glassa al cioccolato e arancia candita homemade.
Allergeni: uova, glutine, latte, solfiti
Croccante
Semifreddo alle nocciole, amarene e glassa al cioccolato.
Allergeni: uova, latte, frutta a guscio
Tartelletta
Tartelletta alle mandorle, crema pasticcera, agrumi e meringa brûlé.
Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio
Savarin
Savarin, gelato al dragoncello, limone candito, glassa al cioccolato e liquirizia.
Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio, soia
Bullae
Spumante Brut Metodo Classico Lazio Passerina IGP / Passerina del Frusinate
Valle Bianca 2025
Passerina del Frusinate IGP / Passerina del Frusinate
Le Fattora 2024
Lazio Bianco IGP / Grechetto
Caterina 2024
Rosato del Frusinate IGP / Cesanese di Affile
Piglio 2025
Cesanese del Piglio DOCG Classico / Cesanese di Affile
Massitium 2024
Cesanese del Piglio DOCG Superiore / Cesanese di Affile
I Cloni 2025
Cesanese del Piglio DOCG Superiore / Cesanese di Affile
Bolla di Urbano 2024
Cesanese del Piglio DOCG Superiore Riserva / Cesanese di Affile
Pilarocca 2022
Cesanese del Piglio DOCG Superiore Riserva / Cesanese di Affile
Il Passito 2024
Lazio Bianco Passito IGP / Passerina del Frusinate
Acqua Microfiltrata Frizzante/Naturale
Egeria Frizzante/Naturale
Coca Cola / Fanta 33 cl
Caffè
Caffè decaffeinato
Amaro del Capo
Amaro della Casa
Genziana
Grappa Barricata
Grappa Bianca
Limoncello
Benvenuto dello chef
Carpaccio di filetto di manzo
Carpaccio di filetto di manzo, blu di bufala, chutney di cipolla rossa e scaglie di mandorle.
Allergeni: latte, uova, frutta a guscio, anidride solforosa e solfiti
Gyoza
Pasta acqua e farina ripiena di ragù, demi-glace di fondo bruno, salsa di parmigiano e olio al basilico.
Allergeni: glutine, latte, soia, anidride solforosa e solfiti, sedano
Prosciutto
Spalla di maiale cotta a bassa temperatura, glassata in salsa umami, rucola in agrodolce, alici, arancia e gel agro.
Allergeni: soia, pesce, anidride solforosa e solfiti
Fiesta
Tortino soffice al Cointreau, crema pasticcera, marmellata all’arancia, glassa al cioccolato e arancia candita home made.
Allergeni: uova, glutine, latte, solfiti
Benvenuto dello chef
Seppia
Fettuccia di seppia cotta a bassa temperatura, crema di piselli, pomodorini confit, olive nere e pane croccante al nero di seppia.
Allergeni: glutine, molluschi
Uovo
Uovo poché, crema di parmigiano, nocciole tostate, cipolle stufate, mosto cotto con pane carasau.
Allergeni: glutine, uova, latte, frutta a guscio, solfiti
Plin
Plin di pasta all’uovo ripieni di stracotto di manzo glassati in rapa rossa, parmigiano e katsuobushi.
Allergeni: glutine, soia, pesce, latte, sedano
Fish and chips
Frittura di calamari, patate dolci, lime e maionese con aceto di malto.
Allergeni: glutine, molluschi, uova, latte
Saluto dello Chef
Fiesta
Tortino soffice al Cointreau, crema pasticcera, marmellata all’arancia, glassa al cioccolato e arancia candita home made.
Allergeni: uova, glutine, latte, solfiti
Mini bun, burger, senape al miele e cavolo viola marinato
Allergeni: glutine, uova, latte, senape, anidride solforosa e solfiti
Bao “panino al vapore” con seppia, crema di piselli e olive nere
Allergeni: glutine, molluschi
Chips homemade lime e pepe rosa
Allergeni: glutine
Pane e olio
Degustazione di olio Evo del territorio con il nostro pane homemade.
Allergeni: glutine
Giardiniera homemade
Allergeni: anidride solforosa e solfiti
Tagliere di pizza homemade farcita a discrezione dello chef per 2 persone
Allergeni: glutine. Altri allergeni verranno comunicati
Tagliere di salumi selezione Sebastiani per 2 persone
Prodotto surgelato
Lievito madre e farine provenienti da aziende agricole del territorio.
Allergeni: glutine
Polpette
Polpette fondenti di carne marinata, cremoso di patate, sugo nostrano e salsa verde al prezzemolo
Allergeni: glutine, soia, pesce, sedano, uova, anidride solforosa e solfiti
Katsu Sando di pesce
Pan brioche, filetto di merluzzo❄︎ panato, cavolo cappuccio e salsa tonkatsu
Allergeni: glutine, pesce, anidride solforosa e solfiti, latte, uova, sesamo
Roast Beef Vegetale
Sedano rapa alla brace, fondo bruno vegetale, cremoso di patate, broccoletti ripassati e olio al prezzemolo
Allergeni: sedano, soia
Cannoli Ciociari
Pasta soffiata ripiena di ricotta di pecora km 0 aromatizzata all’arancia, crema pasticcera salata, pistacchi, scorzone d’arancia e polvere di cacao
Allergeni: latte, frutta a guscio, glutine, uova
“Tortelli”
Tortelli ripieni di ragù di pollo alla nostrana, crema di parmigiano, fondo bruno di pollo, polvere di pomodoro e olio all’erba cipollina
Allergeni: glutine, sedano, latte, uova
Ramen
Brodo di carne e pesce, spaghetti quadrati all’uovo, pancia di maiale marinata, uovo marinato e verza scottata
Allergeni: glutine, soia, pesce, uova
Gnocchi
Gnocchi rossi di pane mantecati in bisque di scampi❄︎, scampi scottati, crema di zucca e stracchino di bufala
Allergeni: glutine, pesce, crostacei, sedano, latte, uova
Pasta patate e provola
Bottoni di pasta all’uovo ripieni di provola, vellutata di patate affumicate, fondo di prosciutto, prosciutto essiccato e olio al prezzemolo
Allergeni: uova, latte, glutine
Calamaro
Calamaro❄︎ ripieno di salsiccia e castagne, vellutata di zucca, porro bruciato e zenzero
Allergeni: molluschi
Filetto
Filetto di manzo in crosta, funghi Portobello alla brace, riduzione di prosciutto crudo, cremoso di patate e salsa foyot
Allergeni: glutine, soia, uova, anidride solforosa e solfiti
Stracotto
Guancia di maiale al Cesanese del Piglio, crema al latte di sedano rapa e broccoletti ripassati
Allergeni: uova, latte, sedano
Cardoncelli
Funghi cardoncelli alla brace, beurre blanc, olio al prezzemolo e pane tostato
Allergeni: latte, glutine
Broccoletti ripassati
Funghi Portobello alla brace
Cremoso di patate
Verdure in giardiniera
Panettone
Mini panettone prodotto con lievito madre, cioccolato e arancia candita
Allergeni: uova, glutine, latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio
Zuppa Ciociara “la nostra versione”
Pan di spagna, zabaione al burro, cioccolato, caffè e mandorle
Allergeni: uova, latte, glutine, frutta a guscio
Tartelletta
Tartelletta alle mandorle, crema pasticcera, agrumi e meringa brûlé
Allergeni: uova, latte, frutta a guscio, glutine
Babà
Babà al rum, crema e mosto cotto
Allergeni: uova, latte, anidride solforosa e solfiti, glutine
Bullae
Spumante Brut Metodo Classico Lazio Passerina IGP / Passerina del Frusinate
Valle Bianca 2025
Passerina del Frusinate IGP / Passerina del Frusinate
Le Fattora 2024
Lazio Bianco IGP / Grechetto
Caterina 2025
Rosato del Frusinate IGP / Cesanese di Affile
Piglio 2025
Cesanese del Piglio DOCG Classico / Cesanese di Affile
Massitium 2024
Cesanese del Piglio DOCG Superiore / Cesanese di Affile
I Cloni 2025
Cesanese del Piglio DOCG Superiore / Cesanese di Affile
Bolla di Urbano 2024
Cesanese del Piglio DOCG Superiore Riserva / Cesanese di Affile
Pilarocca 2022
Cesanese del Piglio DOCG Superiore Riserva / Cesanese di Affile
Il Passito 2024
Lazio Bianco Passito IGP / Passerina del Frusinate
Acqua Microfiltrata
Frizzante / Naturale
Egeria
Frizzante / Naturale
Coca Cola / Fanta 33 cl
Caffè
Caffè decaffeinato
Amaro del Capo
Amaro della Casa
Genziana
Grappa Barricata
Grappa Bianca
Limoncello
Benvenuto dello chef
Polpette
Polpette fondenti di carne marinata, cremoso di patate, sugo nostrano e salsa verde al prezzemolo
Allergeni: glutine, soia, pesce, sedano, uova, anidride solforosa e solfiti
Ramen
Brodo di carne e pesce, spaghetti quadrati all’uovo, pancia di maiale marinata, uovo marinato e verza scottata
Allergeni: glutine, soia, pesce, uova
Cardoncelli
Funghi cardoncelli alla brace, beurre blanc, olio al prezzemolo, pane tostato
Allergeni: latte, glutine
Zuppa Ciociara
Pan di spagna, zabaione al burro, cioccolato, caffè e mandorle
Allergeni: uova, latte, glutine, frutta a guscio
Benvenuto dello chef
Katsu Sando
Pan brioche, filetto di merluzzo❄︎ panato, cavolo cappuccio e salsa tonkatsu
Allergeni: glutine, pesce, anidride solforosa e solfiti, latte, uova, sesamo
Roast Beef Vegetale
Sedano rapa alla brace, fondo bruno vegetale, cremoso di patate, broccoletti ripassati e olio al prezzemolo
Allergeni: sedano, soia
Gnocchi
Gnocchi rossi di pane mantecati in bisque di scampi❄︎, scampi scottati, crema di zucca e stracchino di bufala
Allergeni: glutine, pesce, crostacei, sedano, latte, uova
Calamaro
Calamaro❄︎ ripieno di salsiccia e castagne, vellutata di zucca, porro bruciato e zenzero
Allergeni: molluschi
Babà
Babà al rum, crema e mosto cotto
Allergeni: uova, latte, anidride solforosa e solfiti, glutine
Saluto dello chef
Bun, burger, provola e senape
Allergeni: glutine, uova, latte, senape, anidride solforosa e solfiti
Rosetta, porchetta e broccoletti
Allergeni: glutine
Chips homemade alla paprika e pomodoro
Allergeni: glutine
Pane e olio. Degustazione di olio Evo del territorio con il nostro pane homemade
Allergeni: glutine
Giardiniera homemade
Allergeni: anidride solforosa e solfiti, sedano
Tagliere di pizza homemade farcita a discrezione dello chef per 2 persone
Allergeni: glutine. Altri allergeni verranno comunicati
Tagliere di salumi selezione Erzinio per 2 persone
❄︎ Prodotto surgelato
Sourdough starter and flours sourced from local farms.
Allergens: gluten
Cuttlefish
Low-temperature cooked cuttlefish ribbons, pea cream, confit cherry tomatoes, black olives and crispy squid ink bread.
Allergens: gluten, molluscs
Egg
Poached egg, Parmesan cream, toasted hazelnuts, stewed onions and cooked grape must with carasau bread.
Allergens: eggs, milk, nuts, sulphites, gluten
Vegetable charcoal montanara
Vegetable charcoal montanara, vegetable caponata and sour yogurt.
Allergens: gluten, milk, sulphur dioxide, sulphites
Carpaccio
Beef fillet carpaccio, buffalo blue cheese, red onion chutney and almond flakes.
Allergens: milk, eggs, nuts, sulphur dioxide and sulphites
“Margherita”
Tortelli filled with buffalo mozzarella, basil tomato water, confit perino tomato and drops of charcoal-flavoured oil.
Allergens: gluten, eggs, milk
Gyoza “Our version”
Water-and-flour pasta filled with ragù, brown stock demi-glace, Parmesan sauce and basil oil.
Allergens: gluten, milk, soy, sulphur dioxide and sulphites, celery
Spaghetti with datterini tomatoes and scampi
Spaghetti tossed in scampi bisque, yellow and red datterino tomato cream, lime and scampi tartare.
Allergens: gluten, fish, crustaceans, celery
Plin
Egg pasta plin filled with braised beef, glazed with beetroot, Parmesan and katsuobushi.
Allergens: gluten, soy, fish, milk, celery
Pork shoulder
Low-temperature cooked pork shoulder, glazed with umami sauce, sweet-and-sour rocket, anchovies, orange and sour gel.
Allergens: soy, fish, sulphur dioxide and sulphites
Fillet
Beef fillet in crust, grilled Portobello mushrooms, cured ham reduction, creamy potatoes and foyot sauce.
Allergens: gluten, soy, eggs, sulphur dioxide and sulphites
Fish and Chips
Fried calamari, sweet potatoes, lime and mayonnaise with malt vinegar.
Allergens: gluten, molluscs, eggs, milk
Parmigiana “Our version”
Melting aubergine, tomato, buffalo mozzarella, marinated perino tomato, Parmesan cream and basil oil.
Allergens: gluten, milk
Scapece-style courgettes
Grilled Portobello mushrooms
Pileum small salad
Pickled garden vegetables
Fiesta
Soft Cointreau cake, pastry cream, orange marmalade, chocolate glaze and homemade candied orange.
Allergens: eggs, gluten, milk, sulphites
Crunchy Dessert
Hazelnut semifreddo, sour cherries and chocolate glaze.
Allergens: eggs, milk, nuts
Tartlet
Almond tartlet, pastry cream, citrus fruits and brûléed meringue.
Allergens: gluten, eggs, milk, nuts
Savarin
Savarin, tarragon ice cream, candied lemon, chocolate glaze and liquorice.
Allergens: gluten, eggs, milk, nuts, soy
Bullae
Brut Classic Method Sparkling Wine Lazio Passerina IGP / Passerina del Frusinate
Valle Bianca 2025
Passerina del Frusinate IGP / Passerina del Frusinate
Le Fattora 2024
Lazio Bianco IGP / Grechetto
Caterina 2024
Rosato del Frusinate IGP / Cesanese di Affile
Piglio 2025
Cesanese del Piglio DOCG Classico / Cesanese di Affile
Massitium 2024
Cesanese del Piglio DOCG Superiore / Cesanese di Affile
I Cloni 2025
Cesanese del Piglio DOCG Superiore / Cesanese di Affile
Bolla di Urbano 2024
Cesanese del Piglio DOCG Superiore Riserva / Cesanese di Affile
Pilarocca 2022
Cesanese del Piglio DOCG Superiore Riserva / Cesanese di Affile
Il Passito 2024
Lazio Bianco Passito IGP / Passerina del Frusinate
Sparkling/Still Microfiltered Water
Egeria Sparkling/Still Water
Coca-Cola / Fanta 33 cl
Coffee
Decaffeinated coffee
Amaro del Capo
House Bitter
Gentian Liqueur
Barrique-aged Grappa
White Grappa
Limoncello
Chef’s welcome
Beef fillet carpaccio
Beef fillet carpaccio, buffalo blue cheese, red onion chutney and almond flakes.
Allergens: milk, eggs, nuts, sulphur dioxide and sulphites
Gyoza
Water-and-flour pasta filled with ragù, brown stock demi-glace, Parmesan sauce and basil oil.
Allergens: gluten, milk, soy, sulphur dioxide and sulphites, celery
Pork shoulder
Low-temperature cooked pork shoulder, glazed with umami sauce, sweet-and-sour rocket, anchovies, orange and sour gel.
Allergens: soy, fish, sulphur dioxide and sulphites
Fiesta
Soft Cointreau cake, pastry cream, orange marmalade, chocolate glaze and homemade candied orange.
Allergens: eggs, gluten, milk, sulphites
Chef’s welcome
Cuttlefish
Low-temperature cooked cuttlefish ribbons, pea cream, confit cherry tomatoes, black olives and crispy squid ink bread.
Allergens: gluten, molluscs
Egg
Poached egg, Parmesan cream, toasted hazelnuts, stewed onions and cooked grape must with carasau bread.
Allergens: gluten, eggs, milk, nuts, sulphites
Plin
Egg pasta plin filled with braised beef, glazed with beetroot, Parmesan and katsuobushi.
Allergens: gluten, soy, fish, milk, celery
Fish and chips
Fried calamari, sweet potatoes, lime and mayonnaise with malt vinegar.
Allergens: gluten, molluscs, eggs, milk
Chef’s farewell
Fiesta
Soft Cointreau cake, pastry cream, orange marmalade, chocolate glaze and homemade candied orange.
Allergens: eggs, gluten, milk, sulphites
Mini bun, burger, honey mustard and marinated purple cabbage
Allergens: gluten, eggs, milk, mustard, sulphur dioxide and sulphites
Bao “steamed bun” with cuttlefish, pea cream and black olives
Allergens: gluten, molluscs
Chips homemade lime and pink pepper
Allergens: gluten
Bread and oil
Tasting of local extra virgin olive oil served with our homemade bread.
Allergens: gluten
Homemade pickled vegetables
Allergens: sulphur dioxide and sulphites
Homemade stuffed pizza board, chef’s choice, for 2 people
Allergens: gluten. Other allergens will be communicated
Sebastiani selection cured meats board for 2 people
Frozen product
Sourdough starter and flours from local farms.
Allergens: gluten
Meatballs
Melt-in-the-mouth marinated meat meatballs, potato cream, traditional tomato sauce and parsley green sauce
Allergens: gluten, soy, fish, celery, eggs, sulphur dioxide and sulphites
Fish Katsu Sando
Brioche bread, breaded cod fillet❄︎, red cabbage and tonkatsu sauce
Allergens: gluten, fish, sulphur dioxide and sulphites, milk, eggs, sesame
Vegetable Roast Beef
Embers-grilled celeriac, vegetable brown stock, potato cream, sautéed broccoli rabe and parsley oil
Allergens: celery, soy
Ciociaria Cannoli
Puffed pastry shell filled with local sheep’s ricotta flavoured with orange, savoury pastry cream, pistachios, orange zest and cocoa powder
Allergens: milk, tree nuts, gluten, eggs
“Tortelli”
Tortelli filled with country-style chicken ragù, Parmesan cream, chicken brown stock, tomato powder and chive oil
Allergens: gluten, celery, milk, eggs
Ramen
Meat and fish broth, square egg spaghetti, marinated pork belly, marinated egg and blanched savoy cabbage
Allergens: gluten, soy, fish, eggs
Gnocchi
Red bread gnocchi tossed in langoustine bisque❄︎, seared langoustines, pumpkin cream and buffalo stracchino cheese
Allergens: gluten, fish, crustaceans, celery, milk, eggs
Potato and Provola Pasta
Egg pasta buttons filled with provola cheese, smoked potato velouté, ham stock, dried ham and parsley oil
Allergens: eggs, milk, gluten
Squid
Squid❄︎ stuffed with sausage and chestnuts, pumpkin velouté, burnt leek and ginger
Allergens: molluscs
Fillet
Beef fillet in a crust, embers-grilled Portobello mushrooms, cured ham reduction, potato cream and Foyot sauce
Allergens: gluten, soy, eggs, sulphur dioxide and sulphites
Slow-Braised Pork Cheek
Pork cheek braised in Cesanese del Piglio wine, celeriac milk cream and sautéed broccoli rabe
Allergens: eggs, milk, celery
Cardoncelli
Embers-grilled cardoncelli mushrooms, beurre blanc, parsley oil and toasted bread
Allergens: milk, gluten
Sautéed broccoli rabe
Embers-grilled Portobello mushrooms
Potato cream
Pickled vegetables (giardiniera)
Panettone
Mini panettone made with sourdough starter, chocolate and candied orange
Allergens: eggs, gluten, milk, sulphur dioxide and sulphites, tree nuts
Ciociaria Zuppa “our version”
Sponge cake, butter zabaglione, chocolate, coffee and almonds
Allergens: eggs, milk, gluten, tree nuts
Tartlet
Almond tartlet, pastry cream, citrus fruit and brûléed meringue
Allergens: eggs, milk, tree nuts, gluten
Babà
Rum babà, cream and cooked grape must
Allergens: eggs, milk, sulphur dioxide and sulphites, gluten
Bullae
Classic Method Brut Sparkling Wine Lazio Passerina IGP / Passerina del Frusinate
Valle Bianca 2025
Passerina del Frusinate IGP / Passerina del Frusinate
Le Fattora 2024
Lazio Bianco IGP / Grechetto
Caterina 2025
Rosato del Frusinate IGP / Cesanese di Affile
Piglio 2025
Cesanese del Piglio DOCG Classico / Cesanese di Affile
Massitium 2024
Cesanese del Piglio DOCG Superiore / Cesanese di Affile
I Cloni 2025
Cesanese del Piglio DOCG Superiore / Cesanese di Affile
Bolla di Urbano 2024
Cesanese del Piglio DOCG Superiore Riserva / Cesanese di Affile
Pilarocca 2022
Cesanese del Piglio DOCG Superiore Riserva / Cesanese di Affile
Il Passito 2024
Lazio Bianco Passito IGP / Passerina del Frusinate
Microfiltered Water
Sparkling / Still
Egeria
Sparkling / Still
Coca-Cola / Fanta 33 cl
Coffee
Decaffeinated coffee
Amaro del Capo
House Amaro
Gentian liqueur
Barrel-aged Grappa
White Grappa
Limoncello
Chef’s welcome
Meatballs
Melt-in-the-mouth marinated meat meatballs, potato cream, traditional tomato sauce and parsley green sauce
Allergens: gluten, soy, fish, celery, eggs, sulphur dioxide and sulphites
Ramen
Meat and fish broth, square egg spaghetti, marinated pork belly, marinated egg and blanched savoy cabbage
Allergens: gluten, soy, fish, eggs
Cardoncelli
Embers-grilled cardoncelli mushrooms, beurre blanc, parsley oil, toasted bread
Allergens: milk, gluten
Ciociaria Zuppa
Sponge cake, butter zabaglione, chocolate, coffee and almonds
Allergens: eggs, milk, gluten, tree nuts
Chef’s welcome
Katsu Sando
Brioche bread, breaded cod fillet❄︎, red cabbage and tonkatsu sauce
Allergens: gluten, fish, sulphur dioxide and sulphites, milk, eggs, sesame
Vegetable Roast Beef
Embers-grilled celeriac, vegetable brown stock, potato cream, sautéed broccoli rabe and parsley oil
Allergens: celery, soy
Gnocchi
Red bread gnocchi tossed in langoustine bisque❄︎, seared langoustines, pumpkin cream and buffalo stracchino cheese
Allergens: gluten, fish, crustaceans, celery, milk, eggs
Squid
Squid❄︎ stuffed with sausage and chestnuts, pumpkin velouté, burnt leek and ginger
Allergens: molluscs
Babà
Rum babà, cream and cooked grape must
Allergens: eggs, milk, sulphur dioxide and sulphites, gluten
Chef’s farewell
Bun, burger, provola cheese and mustard
Allergens: gluten, eggs, milk, mustard, sulphur dioxide and sulphites
Rosetta bread roll, porchetta and broccoli rabe
Allergens: gluten
Homemade paprika and tomato chips
Allergens: gluten
Bread and oil. Tasting of local extra virgin olive oil with our homemade bread
Allergens: gluten
Homemade giardiniera (pickled vegetables)
Allergens: sulphur dioxide and sulphites, celery
Homemade pizza platter, filled at the chef’s discretion, for 2 people
Allergens: gluten. Other allergens will be communicated
Cured meats platter, Erzinio selection, for 2 people
❄︎ Frozen product
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