COME FUNZIONA
Due menù che uniscono l’esperienza della cucina con quella della nostra cantina.
E’ possibile consultare il menù degustazione sul nostro sito www.pileum.it nella sezione “il Ristorante”.
Il Venerdì per la cena, Sabato per il pranzo e la cena e la Domenica per il pranzo.
Menù degustazione 5 portate: €45 (con abbinamento 3 vini € 15)
Menù degustazione 7 portate: €60 (con abbinamento 3 vini €15)
QUALI VINI SI DEGUSTANO
3 vini selezionati da noi dalla nostra carta dei vini
PER MANGIARE
Menù Degustazione 5 Portate
Benvenuto dello chef
Carpaccio di filetto di manzo
Carpaccio di filetto di manzo, blu di bufala, chutney di cipolla rossa e scaglie di mandorle.
Allergeni: latte, uova, frutta a guscio, anidride solforosa e solfiti
Gyoza
Pasta acqua e farina ripiena di ragù, demi-glace di fondo bruno, salsa di parmigiano e olio al basilico.
Allergeni: glutine, latte, soia, anidride solforosa e solfiti, sedano
Prosciutto
Spalla di maiale cotta a bassa temperatura, glassata in salsa umami, rucola in agrodolce, alici, arancia e gel agro.
Allergeni: soia, pesce, anidride solforosa e solfiti
Fiesta
Tortino soffice al Cointreau, crema pasticcera, marmellata all’arancia, glassa al cioccolato e arancia candita home made.
Allergeni: uova, glutine, latte, solfiti
Menù Degustazione 7 Portate
Benvenuto dello chef
Seppia
Fettuccia di seppia cotta a bassa temperatura, crema di piselli, pomodorini confit, olive nere e pane croccante al nero di seppia.
Allergeni: glutine, molluschi
Uovo
Uovo poché, crema di parmigiano, nocciole tostate, cipolle stufate e mosto cotto.
Allergeni: uova, latte, frutta a guscio, solfiti
Plin
Plin di pasta all’uovo ripieni di stracotto di manzo glassati in rapa rossa, parmigiano e katsuobushi.
Allergeni: glutine, soia, pesce, latte, sedano
Fish and chips
Frittura di calamari, patate dolci, lime e maionese con aceto di malto.
Allergeni: molluschi, uova, latte
Saluto dello Chef
Fiesta
Tortino soffice al Cointreau, crema pasticcera, marmellata all’arancia, glassa al cioccolato e arancia candita home made.
Allergeni: uova, glutine, latte, solfiti
INFO
45,00 €
*Condizioni di acquisto
La degustazione non è rimborsabile. In caso di impossibilità alla partecipazione, verrà accreditato un buono valido un anno dalla data di emissione da consumare presso Pileum.
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Nessuna informazione verrà trasmessa a terze parti.
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